Damit haben die Pflanzenliebhaber bei ihrer Abstimmung überraschenderweise traditionelle Arten bevorzugt. Denn an die zweite Stelle haben sie die blaue Fächerblume (Scaevola Saphira Blue) gewählt, gefolgt von der aufrechten Geranie. Im Schauversuch der Gärtnerei Laimburg sind insgesamt 182 Sorten und Arten unterschiedlicher Herkunft präsentiert worden. Gemeinsam ist diesen Balkonpflanzen, dass sie beim Gärtner kühl kultiviert werden, aber auch tiefere Temperaturen von vier bis sechs Grad Celsius im Freien aushalten. Damit eignen sie sich besonders gut für das Frühjahr mit seinen mitunter kühlen Temperaturen. Dank der Bemühungen der Südtiroler Gärtnerinnen und Gärtner wurden in den vergangenen Jahren viele Sortenneuheiten und Verbesserungen in das Sortiment aufgenommen.

Tipps von den Profis
Die Besucherinnen und Besucher haben sich sehr interessiert und begeistert von der Ausstellung gezeigt. Sie haben nicht nur die farbenfrohe Vielfalt bewundert, sondern sich auch Tipps und Anregungen von den Gärtnerinnen und Gärtnern der Laimburg geholt. Die Pflanzen für den Schauversuch sind der Gärtnerei Laimburg von fünf Jungpflanzenbetrieben zur Verfügung gestellt worden, von denen die Gärtnereien und Gartencenter ihre Pflanzen beziehen.
Zusätzlich zur Ausstellung haben die Besucherinnen und Besucher auch die Gewächshäuser und Schaugärten der Gärtnerei besichtigen können.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

Regionale, qualitativ hochwertige landwirtschaftliche Produkte haben in der Alpenregion gute Vermarktungschancen. Produzenten fragen daher verstärkt nach landwirtschaftlichen Erzeugnissen aus regionaler Produktion, die zu unverwechselbaren und typischen Produkten veredelt werden können.
Tirol und Südtirol verfügen über einen großen Schatz an Landsorten. Das sind traditionelle Getreidesorten, die durch den wiederholten Anbau an einem bestimmten Standort an Bauernhöfen entstanden sind, und ein lebendiges Natur- und Kulturerbe darstellen. „Im Forschungsprojekt CereAlp erheben wir die Anbaucharakteristiken sowie die backtechnologischen und geschmacklichen Eigenschaften von 69 unterschiedlichen Roggen- und Dinkel-Landsorten aus unserer Region und vergleichen sie mit 7 modernen Zuchtsorten“, erläutert Giovanni Peratoner, der Leiter des Projekts am Versuchszentrums Laimburg. Das Projekt CereAlp ist eine Kooperation zwischen dem Versuchszentrum Laimburg und dem Amt der Tiroler Landesregierung, Fachbereich landwirtschaftliches Versuchswesen. Finanziert wird es vom Interreg-IV-Programm Italien-Österreich.

Geschmackliche Prüfung für Brotspezialitäten
Zusätzlich zu den im Feld erhobenen Daten wie Auswinterung, Ertrag, Wuchshöhe, Standfestigkeit und Ausfallneigung werden die einzelnen Sorten auch auf ihre Inhaltsstoffe und Qualitätseigenschaften fürs Backen analysiert. „Wir werden die Backeignung der Sorten in einem Backversuch testen und sie auch sensorisch prüfen. Denn wir wollen herausfinden, ob die Landsorten anders oder besonders schmecken. Das könnte sie für die Herstellung von Brotspezialitäten zusätzlich interessant machen“, so Peratoner. Damit können regionale Kreisläufe im Brotgetreidebereich angestoßen werden, wie sie bereits im Projekt Regiokorn erfolgreich vom Anbau bis zur Herstellung von Brotspezialitäten durch Südtiroler Bäcker umgesetzt worden sind.
Zwar ist es für Aussagen zu Ertrag und Backeigenschaften der Sorten noch zu früh, doch sind bereits im Feld deutliche Unterschiede zwischen Land- und Zuchtsorten zu erkennen. So bilden die Roggenlandsorten deutlich längere Halme und reifen ein bis zwei Wochen vor den heute angebauten Zuchtsorten ab. Bei den Dinkelsorten sind die sichtbaren Unterschiede dagegen deutlich weniger ausgeprägt.
Die Ergebnisse des Projektes sollen 2015 beim Ersten Tiroler & Südtiroler Getreidetag präsentiert und in einem Sortenkatalog zur Verfügung gestellt werden.

Getreideanbau in Südtirol
Den aktuellsten statistischen Daten zufolge beträgt die Getreideanbaufläche in Südtirol etwa 240 ha, das entspricht rund zwei Prozent des Südtiroler Brotgetreidebedarfs. Angebaut werden vor allem Roggen, Gerste, Weizen, Hafer und Dinkel.
Im Rahmen des Projekts Regiokorn bauen rund 60 Landwirte auf über 80 Hektar Fläche im Vinschgau, Eisack- und Pustertal Roggen und Dinkel an und haben 2013 insgesamt 350 Tonnen Roggen und Dinkel geerntet. Dieses Getreide wird von der Meraner Mühle gemahlen und von knapp 40 Südtiroler Betrieben zu Brot aber auch zu Teigwaren verarbeitet.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

In der neuen Ausgabe des Laimburg Report 2014 stellt die Laimburg nun die Ergebnisse ihrer Arbeit vor. Die 25 kurzen und graphisch aufbereiteten Beiträge bieten an Forschung Interessierten ebenso wie Fachleuten spannende Einblicke in die Arbeit der Forscherinnen und Forscher. „Wir haben aus der Fülle der Forschungsprojekte des Versuchszentrums besonders interessante Projekte ausgewählt, die wir im Laimburg Report 2014. Forschung am Versuchszentrum Laimburg zusammen mit Hintergrundinformation zur Laimburg sowie interessanten Zahlen und Fakten der Öffentlichkeit präsentieren", sagte Dr. Michael Oberhuber, Direktor des Versuchszentrums Laimburg. Im zweijährlich erscheinenden Bericht werden Projekte der Jahre 2012 und 2013 vorgestellt.

Tätigkeitsprogramm 2014 enthält 352 Forschungsprojekte und Aktivitäten
In den vergangenen beiden Jahren haben die Forscherinnen und Forscher  der Laimburg jeweils rund 360 Forschungsprojekte und Tätigkeiten bearbeitet. Das aktuelle Tätigkeitsprogramm des Versuchszentrums umfasst 352 Projekte und Tätigkeiten, darunter neun Drittmittelprojekte. 2013 hat die Laimburg insgesamt 2,3 Millionen Euro an Drittmitteln für Forschungsprojekte eingeworben.

Neuer Schwerpunkt Lebensmittelwissenschaften im Aufbau
Zudem hat das Versuchszentrum Laimburg die Koordination des Bereichs Lebensmittelwissenschaften des Technologieparks mit Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -verarbeitung übernommen. Wissenschaftliche Kompetenz und Dienstleistungen für die Produktinnovation und Qualitätssicherung sollen dazu beitragen, die hohe Qualität heimischer Lebensmittel zu sichern und zusammen mit Unternehmen innovative Produkte zu entwickeln. In enger Zusammenarbeit mit der Universität Bozen werden in den kommenden Jahren die notwendigen Labors eingerichtet sowie Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler eingestellt.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

Anpassungsfähiger Schädling
Im Workshop haben die Wissenschaftler ihre bisher gewonnenen Erkenntnisse zur Populationsentwicklung, Biologie und Verhalten des Schädlings ausgetauscht. Der Vergleich der Daten aus Frankreich, Spanien und Italien zeigt, dass sich die Kirschessigfliege je nach klimatischen Bedingungen und landwirtschaftlicher Beschaffenheit anders verhält. Übereinstimmung besteht aber darin, dass der Wald ein bevorzugter Überwinterungsort des Schädlings ist. Diese Erkenntnisse wollen die Forscher nun mit Klimadaten koppeln, um Muster der Überwinterungsstrategie herauszuarbeiten.

Ansätze zur Bekämpfung
Zur Bekämpfung der Fliege gibt es mehrere strategische Ansätze. Neben Massenfang und Netzen werden auch biologische Gegenspieler des Schädlings erforscht. Während Insektizide den Schädling nur bei geringen Populationsdichten eindämmen können, zeigen engmaschige Netze gute Wirkung. „Die Netze sind teuer und beeinträchtigen etwa beim Kirschenanbau die Qualität, da sich das Klima unter den Netzen verändert“, erklärt Schmidt. Alternativ sind auch Versuche mit biologischen Gegenspielern angelaufen. Da diese aber nicht nur die Kirschessigfliege angreifen, ist diese Methode noch nicht effizient einsetzbar.
Die Untersuchung der Duftstoffe von Beeren hat neue Erkenntnisse zu den bevorzugten Lockstoffen für die Tiere geliefert, die für die Entwicklung neuer Fallen eingesetzt werden könnten.
Der Workshop bildet den Auftakt zu einem kontinuierlichen Austausch, der auch in die Entwicklung gemeinsamer Projekte münden soll.

Die Kirschessigfliege in Südtirol
Die Jahre 2011, 2012 und 2013 zeigten unterschiedliche Befallssituationen, mit größeren Schäden im Jahr 2011 und geringeren Populationsdichten im Jahr 2012. Im Jahr 2013 konnte der Befall trotz höherer Populationsdichten, außer an besonders günstigen Standorten, mittels der empfohlenen Hygienemaßnahmen und verkürzten Pflückintervallen im Beerenobst unter Kontrolle gehalten werden. Der zeitgerechte Einsatz eines biologischen Insektizids konnte bei niedrigen Populationsdichten den Befallsdruck bremsen.
Die Fliege ist in Hinblick auf Wirtspflanzen wählerisch. Sie bevorzugt bestimmte Kulturen wie Brombeeren und Himbeeren, während andere Kulturen wie etwa Trauben erst bei Fehlen bevorzugter Wirtspflanzen und bei hohem Befallsdruck befallen werden.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

„Ausgehend von diesem Symposium wollen wir in einer Arbeitsgruppe, in der auch interessierte Organisationen, Verbände und Betriebe vertreten sind, jene Kulturen auswählen, die uns am interessantesten für den Anbau in Südtirol erscheinen. Diese werden wir anschließend in Demonstrationsbetrieben der Laimburg versuchsweise auspflanzen, um in Schaugärten praktische Erfahrungen sammeln zu können“, erläutert Walter Guerra, Organisator des Symposiums. Ziel ist es, den Landwirten Ergänzungen zum Apfel- und Weinbau vorzustellen, die sich für eine Produktion eignen und damit zu einer abwechslungsreichen Kulturlandschaft beitragen.

Experten stellen 15 verschiedene mehrjährige Kulturen vor
Elf Expertinnen und Experten haben im Rahmen des Symposiums den rund 80 Teilnehmerinnen und Teilnehmern ausgewählte Kulturen vom Terlaner Spargel als konkretes Fallbeispiel bis hin zur Pawpaw mit Wurzeln in Nordamerika vorgestellt und über ihre Erfahrungen mit dem Anbau dieser Kulturen berichtet. Dabei sind die Fachleute auf Aspekte wie klimatische Anforderungen und Herausforderungen bezüglich Pflanzen eingegangen, haben aber auch betriebswirtschaftliche Aspekte behandelt. „Uns ist wichtig, dass wir auch den Aspekt der Wirtschaftlichkeit einbeziehen, denn dieser entscheidet letztlich darüber, ob eine Kultur wirklich Zukunft hat oder eben nicht“, so Guerra.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

Seit zwanzig Jahren prüften die Expertinnen und Experten am Versuchszentrum Laimburg neue Erdbeersorten für den Anbau in Südtirol. Diese sind aber vor allem an die Bedürfnisse und klimatischen Bedingungen der jeweiligen Züchtungsgebiete wie den Ebenen Norditaliens angepasst und daher nur in wenigen Fällen für unsere Höhenlagen und klimatischen Bedingungen geeignet. „Wir wollen aus den bereits geprüften Erdbeersorten neue Kreuzungen selektionieren, die speziell an unsere Anbaubedingungen angepasst sind“, erläutert Max Zago vom Versuchszentrum Laimburg das Ziel des Züchtungsprogramms. Erste Ergebnisse der 2011 begonnenen Neuzüchtungen sollen binnen acht bis zwölf Jahren vorliegen.

Bedrohungen für den Südtiroler Steinobstanbau
Nach wie vor stellen Schädlinge wie die Kirschessigfliege den Stein- und Beerenobstanbau vor große Herausforderungen. Zudem bereitet die Europäische Steinobstvergilbung im Marillenanbau zunehmend Schwierigkeiten. Der Erreger dieser Krankheit wird von Insekten übertragen und führt nach Symptomen wie vergilbten Blättern zu einem raschen Absterben der Pflanzen. Übertragen wird die Krankheit entweder durch infizierte Pfropfreiser und durch Blattsauger wie dem Pflaumenblattsauger. Gerade dieses Überträgerinsekt hat beträchtliche Infektionsraten bei Marillen und Zwetschken ausgelöst und auch zu Infektionen weiterer Wirtspflanzen wie der Schlehen geführt. Daher wird insbesondere das Wanderungsverhalten dieses Insekt gezielt erforscht. Doch wird man die Krankheit aufgrund der großen Anzahl verschiedener Wirtspflanzen schwerlich allein durch Rodung und gesundes Vermehrungsmaterial bekämpfen können.
Die Verbreitung der Steinobstvergilbung wird in Südtirol seit 2005 beobachtet. Wie die Erfahrung der vergangenen Jahre lehrt, führt die gesetzlich vorgeschriebene, konsequente Rodung kranker Bäume zu einem deutlichen Rückgang von Neuerkrankungen.
Die Sharkakrankheit ist dagegen eine gefährliche Virose bei Marillen und Zwetschgen. Sie wird durch Blattläuse übertragen oder durch infiziertes Vermehrungsmaterial. Da auch die Früchte der von ihr befallenen Bäume ungenießbar sind, sind Ernteausfälle bis zu 90 Prozent möglich. Auch für die Sharkakrankheit gilt die gesetzliche Rodungspflicht.

Neue Erkenntnisse zur Kirschessigfliege
Die Jahre 2011, 2012 und 2013 zeigten unterschiedliche Befallssituationen, mit größeren Schäden im Jahr 2011 und geringeren Populationsdichten im Jahr 2012. Im Jahr 2013 konnte der Befall trotz höherer Populationsdichten, außer an besonders günstigen Standorten, mittels der empfohlenen Hygienemaßnahmen und verkürzten Pflückintervallen im Beerenobst unter Kontrolle gehalten werden. Der zeitgerechte Einsatz eines biologischen Insektizids konnte bei niedrigen Populationsdichten den Befallsdruck bremsen.
Die Fliege ist in Hinblick auf Wirtspflanzen wählerisch. Sie bevorzugt bestimmte Kulturen wie Brombeeren und Himbeeren, während andere Kulturen wie etwa Heidelbeeren und Trauben erst bei Fehlen bevorzugter Wirtspflanzen befallen werden. Wie die Forschungen am Versuchszentrum Laimburg ergeben haben, kann die Fliege in Südtirol in Waldlandschaften überwintern. Ausschlaggebend für die Überlebensraten sind die Temperaturen im Winter und im Frühjahr, wobei die Fliege vorwiegend sesshaftes Verhalten zeigt. Diese neuen Erkenntnisse bilden die Grundlage für die Entwicklung nachhaltiger Bekämpfungsstrategien.

Fachgruppe Sonderkulturen und nationaler Aktionsplan zum Pflanzenschutz
Überblicke über Entwicklungen im Pflanzenschutz, die Pflanzengesundheit im Steinobstanbau sowie die Tätigkeiten und Mitglieder der Fachgruppe Sonderkulturen der Dienststelle Bergbauernberatung mit einem Rückblick auf die Entwicklung des Stein- und Beerenobstanbaus in den vergangenen beiden Jahrzehnten haben das Tagungsprogramm abgerundet.
Im Mittelpunkt ist dabei insbesondere die Umsetzung der Richtlinie der Europäischen Union zum Pflanzenschutz in nationale Aktionspläne gestanden. Damit will die EU den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln weiter reduzieren und Bürger und Umwelt vor möglichen Risiken von Pflanzenschutzmitteln schützen. Der nationale Aktionsplan Italiens sieht insbesondere eine Intensivierung der Aus- und Weiterbildung für die Anwender von Pflanzenschutzmitteln vor. Zudem beinhaltet der Plan eine Abstandsauflage für die Ausbringung bestimmter Pflanzenschutzmittel von 30 Metern von Flächen von öffentlichem Interesse wie Parks oder Schulen.

Der Stein- und Beerenobstanbau in Südtirol
In Südtirol wird Beerenobst auf rund 200 ha angebaut. Auf zwei Dritteln der Fläche werden Erdbeeren angebaut (130 ha), gefolgt von Himbeeren (45 ha). Auf die restliche Fläche entfallen weitere Beerenkulturen wie beispielsweise Johannisbeeren und Heidelbeeren. Im vergangenen Jahr ist die Anbaufläche leicht gewachsen.
Die Hauptkulturen beim Steinobst sind die überwiegend im Vinschgau angebaute Marille (über 80 ha) sowie die Süßkirsche mit über 70 ha Anbaufläche. Sonstiges Steinobst wird auf rund 10 ha angebaut.

Auch 2012 ist die Zahl der ökologisch wirtschaftenden Betriebe in Südtirol gestiegen und hat Ende 2012 die Grenze von 800 Betrieben überschritten. Das Interesse der Landwirte am Kurs und an der biologischen Wirtschaftsweise ist dabei von verschiedenen Motiven geleitet. J.G. aus dem oberen Vinschgau etwa führt seinen Obstbaubetrieb derzeit nach den Richtlinien des Integrierten Anbaus. „Unsere Hauptsorte, der Golden Delicious, ist empfindlich. Aber ich möchte herausfinden, inwieweit eine Umstellung auf den biologischen Anbau sinnvoll und möglich ist.“ Ein weiteres wichtiges Motiv ist die Verantwortung gegenüber sich selbst und der Umwelt: „Ich möchte für mich selbst und gegenüber der Umwelt einen zusätzlichen Beitrag leisten, die natürlichen Ressourcen schonend zu nutzen.“ Einen ähnlichen Ansatz verfolgt M. P. aus Jenesien, der einen Mischbetrieb aus Obst- und Weinbau sowie Tierzucht führt: „Ich möchte ein Konzept finden, um einen geschlossenen ökologischen Kreislauf einzurichten.“

Der Einführungskurs zum biologischen Obst- und Weinbau erfreut sich seit 17 Jahren einer kontinuierlichen Nachfrage. Im Kurs können sich interessierte Landwirte gezielt auf den biologischen Anbau vorbereiten und Antworten auf praktische Fragen erhalten. Inhalte des dreitägigen Kurses sind die Grundlagen des biologischen Anbaus, seine gesetzlichen Rahmenbedingungen sowie fachliche Fragen wie Bodenpflege und Düngung, Pflanzengesundheit und Ertragsregulierung sowie Sortenwahl. Abgerundet wird das Kursprogramm mit Apfel- und Weinverkostungen und Betriebsbesichtigungen.

Biologische Produktion in Südtirol
2012 gab es in Südtirol insgesamt 803 ökologisch wirtschaftende Betriebe, darunter auch jene, die gerade auf biologische Produktion umstellen. Im Obstanbau entfällt der Löwenanteil der insgesamt 1.372 ha Fläche auf Kernobst (Äpfel, Birnen) mit einem Anteil von 7,2 Prozent an der Obstanbaufläche Südtirols. Der biologische Weinanbau wird auf 263 ha betrieben. Die biologisch angebauten Produkte werden in insgesamt 230 Betrieben veredelt und vermarktet.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

Die Säure eines Weines ist ein wesentliches Element seines Geschmacksbilds. Um die Säure zu bewahren, muss der Wein stabil sein, d. h. „es muss sichergestellt werden, dass die Weinsäure nicht reagieren kann und in Form von Kristallen, dem so genannten Weinstein, ausfällt. Der Weinstein ist zwar unbedenklich, doch ändert sich neben der unschönen Optik auch das Säurebild des Weines“, erklärt Ulrich Pedri, Leiter der Sektion Kellerwirtschaft des Versuchszentrums Laimburg. „Im Workshop haben wir neue Methoden zur Stabilisierung der Weine vorgestellt und einen Überblick über Chancen und Risiken gegeben, damit die Produzenten selbst entscheiden können, welche Verfahren sich am besten für sie eignen“, so Pedri weiter.

Zusätzlich zu den in der Praxis kleiner Betriebe üblichen Verfahren sind im Rahmen des Workshops neue Verfahren vorgestellt worden, um die Weine zu stabilisieren, nämlich die Elektrodialyse und der Kationentauscher. Beide Verfahren sind im Rahmen des Workshops an Weinen versuchsweise vorgeführt und die Möglichkeiten und Grenzen diskutiert worden. Diese Verfahren beruhen auf dem Prinzip, geladene Teilchen des Weines auszutauschen, welche mit der Säure zu Weinstein reagieren können.
Anschließend sind die analytischen Parameter der einzelnen behandelten Weine präsentiert worden. Das geschmackliche Urteil zu den einzelnen Verfahren konnten sich die 30 Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Workshops bei der abschließenden Verkostung der behandelten Weine selbst bilden.

Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg versteht sich als führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Das Versuchszentrum Laimburg betreibt vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Über 200 Mitarbeiter arbeiten jährlich an rund 350 Forschungs- und Versuchsprojekten aus allen Bereichen der Südtiroler Landwirtschaft, von Obst- und Weinbau bis hin zur Berglandwirtschaft. Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet.

Landesweit wird der Flug der Tiere in 60 Fallen an verschiedenen Standorten überwacht und wöchentlich ausgewertet. Zusätzlich haben die Wissenschaftler am Versuchszentrum Laimburg allein 2013 15.000 Früchte wie Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren oder Kirschen auf effektiven Befall untersucht. Im Weinbau kontrolliert der SBR 30 Anlagen auf Flug den des Insekts. Zudem wurden bisher 268 Traubenproben von rund 215 verschiedenen Anlagen untersucht (darunter rund  232 Proben der Sorte Vernatsch). Somit wurden insgesamt 13.400 Weinbeeren unter dem Mikroskop ausgewertet.

Befallsdruck im Weinbau derzeit gering
Die Auswertung der bisherigen Fruchtproben im Weinbau durch den SBR bietet derzeit ein differenziertes Bild. Zwar ist die Kirschessigfliege in rund  40 Prozent der Anlagen anzutreffen, doch liegt die Befallsstärke im Mittel nur bei vier Prozent – das heißt, dass nur vier von hundert untersuchten Beeren tatsächlich befallen sind. „Wir verfolgen die Entwicklung sehr aufmerksam, entscheidend wird jedoch die Entwicklung der nächsten Tage und Wochen sein. Das Monitoring arbeitet weiterhin auf Hochtouren“, so Michael Oberhuber, Direktor des Versuchszentrums Laimburg. Aus der Literatur ist bekannt, dass die Kirschessigfliege sich auf Trauben verglichen mit anderen Kulturen geringer vermehrt. Derzeit laufen Versuche des Versuchszentrums Laimburg in Zusammenarbeit mit dem SBR, um genaue Daten für die Entwicklung der Kirschessigfliege auf Vernatsch zu erheben und somit die Lage präzise einschätzen zu können.

Befall durch Hygienemaßnahmen verhindern
Im Allgemeinen ist die Wirkung der zugelassenen Insektizide gegen den Schädling begrenzt. Da diese nur bei geringen Populationsdichten wirken, wird von SBR und Laimburg genau verfolgt, wie sich die Fliege aktuell vermehrt, um präzise Prognosen zu erstellen und Empfehlungen für Behandlungen zu geben. Begleitend zur Behandlung ist die Pflege der Rebanlagen sehr wichtig. Hansjörg Hafner, Bereichsleiter für Weinbau im SBR: „Unbedingt erforderlich sind in jedem Fall begleitende Hygienemaßnahmen in den Rebanlagen: Beschädigte Beeren müssen aus der Anlage entfernt und entsorgt werden. Ebenso dürfen keine Beeren auf dem Boden zurückbleiben, damit die Fliegen nicht verstärkt angelockt werden.“

Seit 2011 Forschungsschwerpunkt zur Kirschessigfliege an der Laimburg
Bereits vor zwei Jahren ist am Versuchszentrum Laimburg ein Forschungsschwerpunkt zur Kirschessigfliege eingerichtet worden. Vier Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler arbeiten an Forschungsprojekten zu diesem aus Asien eingewanderten Schädling. Ziel der Forschung ist es, Schwachpunkte im Verhalten der Kirschessigfliege zu finden, um die Vermehrung des Insekts einzudämmen.
Am Versuchszentrum Laimburg ist es bereits gelungen, die Kirschessigfliege im Labor zu züchten, damit ganzjährig geforscht werden kann. Derzeit wird die Biologie des Insekts von der Eiablage bis zum erwachsenen Tier intensiv analysiert, um mögliche Ansatzpunkte für die Bekämpfung des Schädlings zu finden. Zusätzlich liefert das landesweite Monitoring der Entwicklung der Fliegenpopulation und deren Vermehrung wertvolle Daten zur Ausbreitung des Schädlings unter verschiedenen klimatischen Bedingungen. Weitere Versuche befassen sich mit der Wirkung von Insektiziden gegen den aggressiven Schädling.

„2013 ist das Hauptflugjahr des Maikäfers in Südtirol. In der Regel beginnt der Flug in der Talsohle Anfang April. Das schlechte Wetter und die kühlen Temperaturen haben den Beginn des Ausfluges verzögert. Die ersten schönen Tage am vergangenen Wochenende haben die Käfer nun aus dem Boden gelockt. Daher kann man jetzt am Abend größere Mengen an fliegenden Maikäfern insbesondere im Südtiroler Unterland und im Etschtal beobachten“, berichtet Dr. Roland Zelger vom Versuchszentrum Laimburg. 

Maikäfer: Situation in Südtirol unter Kontrolle
Das erhöhte Aufkommen von Käfern im Hauptflugjahr des Käfers ist normal und nicht weiter ungewöhnlich. Im Vergleich zu den voran gegangenen Flugjahren ist die Intensität des Fluges an diesen ersten Tagen des Ausfluges zumindest im Befallsgebiet um Auer nochmals zurückgegangen. „Da schon in den letzten drei Jahren kaum Schäden durch die Engerlinge zu beobachten waren, ist nach einer ersten Abschätzung aus der Flugintensität auch für die kommenden Jahre kaum mit Problemen zu rechnen. Aufgrund der am Versuchszentrum Laimburg entwickelten erfolgreichen Maßnahmen zur Regulierung der Maikäferpopulation haben wir dort, wo diese Maßnahmen auch umgesetzt werden, die Situation in Südtirol gut im Griff“, so Zelger.